19 Aug 0

La Cheesecake del Toro

I nati sotto il segno del Toro sono persone realiste che amano godersi i piccoli piaceri della vita. In cucina, secondo il nostro oroscopo, i Toro sono molto attenti alla stagionalità degli ingredienti e alla loro qualità. Per questo motivo per i nostri amici del Toro (e non solo), noi di Chiacchiere Dolci consigliamo una dolcissima cheesecake con frutti di stagione. Facciamola insieme!

Ingredienti

Per la base
100g di biscotti friabili per la base
60g di burro fuso

Per la crema
250 gr di yogurt greco bianco
350 gr di formaggio cremoso
225 gr di panna da montare
100g di Zefiro
50ml di latte
10g di gelatina in fogli

Per guarnizione: frutta di stagione (fragole, nel nostro caso ? )

Procedimento

Per fare la cheesecake si parte sempre dalla base. Questa cheesecake è a “freddo”, per cui non dovrà essere cotta in forno. Si comincia riducendo in briciole i biscotti per la base. Per farli al meglio potete usare il mixer o in alternativa, come faccio io, metterli all’interno di un sacchetto gelo chiuso e poi ridurli in briciole con la sola forza dei pugni (è un ottimo antistress ? ).
A questo punto in una ciotola uniamo i biscotti sbriciolati insieme al burro fuso, unendo bene il tutto, quindi sistemiamo la base all’interno di una teglia e compattiamo bene il tutto.
Lasciamo in frigo per almeno mezz’ora, in modo che la nostra base si solidifichi per bene.

Nel frattempo iniziamo a preparare la crema.
Si comincia montando la panna. Dopo di ché mettiamo a sciogliere la nostra gelatina nel latte.
In una ciotola abbastanza capiente uniamo lo yogurt greco, il formaggio cremoso e Zefiro. Amalgamiamo bene, aiutandoci con lo sbattitore, quindi aggiungiamo il latte con la gelatina sciolta e poi, per ultima, incorporiamo la panna montata aggiungendola e mescolandola alla crema con molta delicatezza.

E’ il momento di assemblare. Riprendiamo la base della torta e aggiungiamo sopra la crema, quindi rimettiamo in frigo per circa un’ora.
Per decorare usiamo qualche frutto di stagione. Io ho scelto le fragole: che adoro e in questo periodo ci stanno proprio bene. Per completare la decorazione ho fatto anche una coulis alla fragola

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